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Snackshot do dia: Latte

Snackshot do dia: Latte


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Fotos de todas as coisas comidas e bebidas do The Daily Meal

É quase muito bonito para beber. QUASE.

Os editores, colaboradores e leitores do Daily Meal exploram alguns restaurantes, festivais e refeições excelentes. Nem sempre há tempo suficiente para fazer uma crítica completa de um restaurante ou descrever em detalhes por que um lugar, sua comida e as pessoas que o preparam são dignos de nota, então Snackshot of the Day faz o que as fotos fazem de melhor, confia na imagem para fazer a maior parte da conversa.

O Snackshot de hoje é com leite. Certo pessoal, é quinta-feira. A semana está quase no fim e, para alguns, o fim de semana já está começando. Foi um longo caminho para chegar até aqui. É hora de se tratar. Faça uma pausa para o café no local artesanal que fica um pouco mais longe do que o Starbucks e peça algo um pouco mais divertido (e bonito) do que o normal. Se você está na Filadélfia, recomendamos o Café Ultimo, de onde veio essa coisa linda.

Leia mais sobre o recurso Snackshot do The Daily Meal. Para enviar uma foto, envie um e-mail para jbruce [at] thedailymeal.com, assunto: "Snackshots." Siga a editora de fotos do The Daily Meal, Jane Bruce, no Twitter.


Como fazer um café com leite clássico em casa

Uma receita e dicas úteis, tenha ou não uma máquina de café expresso.

Um latte, ou caffe latte, é uma bebida de café que combina café expresso com leite fervido e uma fina camada de espuma. De todas as opções de café, preparar bebidas especiais como lattes e cappuccinos pode parecer um pouco assustador, especialmente se você não tiver uma máquina de café com leite especializada que fabrique café expresso para você e tenha um espumante de leite embutido e dois componentes principais que exigem técnica. No entanto, no Good Housekeeping Institute & rsquos Kitchen Appliances and Technology Lab, nós & rsquove certamente aprendemos uma ou duas coisas sobre como preparar espressos e espumar leite testando máquinas de café expresso e espumantes & mdash e estamos analisando como fazer um café com leite da maneira certa para que você possa desfrute de um em casa. Abaixo, uma receita clássica de café com leite e instruções detalhadas para ensiná-lo a fazer um com perfeição.

expresso acabado de fazer (2 doses)

  1. Adicione o expresso em uma caneca de 12 onças. Deixou de lado.
  2. Despeje o leite em uma jarra de espuma grande o suficiente para conter pelo menos 12 onças. Incline levemente o jarro (isso tornará mais fácil ficar de olho no leite) e submerja o tubo de vapor diagonalmente no quadrante inferior direito e ligue-o. Não se assuste com o barulho alto quando o vapor passa pela varinha. É normal! O leite começará a se mover em um movimento circular. A ponta da varinha deve estar cerca de cinco centímetros abaixo da superfície e não deve tocar a parede do jarro. Mantenha-o na mesma posição o tempo todo. Se a ponta da varinha for muito rasa, ela criará muitas bolhas fazendo o leite transbordar. Deve ter um aspecto cremoso e sedoso, sem muita espuma por cima. As bolhas devem ser minúsculas e uniformes.
  3. Pare o bocal quando o leite atingir 140 & ordmF a 150 & ordmF (você deve ser capaz de segurar confortavelmente a lateral da jarra quente por cerca de três segundos).
  4. Bata suavemente a jarra no balcão e gire-a para estourar quaisquer bolhas grandes e uniformizar a textura do leite.
  5. Despeje delicadamente o leite com espuma sobre o expresso em um fluxo lento e estreito. Deve haver uma camada de espuma de até três quartos de polegada em cima do café com leite.

Snackshot do dia: Latte - Receitas

Em maio passado, a empresa de investimentos Invest Hospitality, sediada em Nova York, juntou-se a Mesa em Post Oak para ajudar a renovar e reformular a marca do restaurante, que vinha fracassando. La Table, como é agora conhecido - o espaço começou como Philippe restaurante em 2011 com chef Philippe Schmit na cozinha - é um restaurante multi-conceito com espaços para jantares casuais, jantares finos e jantares privados. Duas semanas atrás, o restaurante revelou a Macarons, sua padaria francesa no local.

Macarons está localizado no primeiro andar de La Table, que está no mesmo centro de strip de luxo que RDG + Bar Annie. Você verá o balcão da padaria à sua esquerda assim que passar pela barraca do anfitrião. A padaria divide o primeiro andar com o bar e o Marché, a sala de jantar casual destinada a sugerir a sensação de um jantar de mercado parisiense.

Paramos para tomar um café e doces na segunda-feira ao meio-dia para verificar a recém-inaugurada padaria. Sente-se no primeiro andar e o menu completo do restaurante também está disponível. Os planos para um lanche rápido de algo doce desmoronaram quando nosso garçom apresentou o irresistível menu de almoço.

Sem muita persuasão, cedemos ao pedido da salada de beterraba assada (US $ 11, foto acima) e o ravióli de cogumelo selvagem (US $ 12, foto abaixo) A salada é um arranjo artístico de vibrantes beterrabas assadas, iogurte e queijo de leite de cabra Blue Heron Farm e azeite de oliva extra virgem com infusão de laranja de sangue da D & ampM Gourmet Foods.

Ravioli de cogumelos - um prato que muitas vezes é apresentado como uma tigela pouco inspirada de bege - é cuidadosamente banhado com uma emulsão de parmesão e redução de bordelaise, e cada bolso almofadado é coberto com um único cogumelo e parmesão. Ainda pode ser bege (com um toque de verde), mas é lindamente moderno.

Quanto aos assados ​​no Macarons, espere uma seleção de madeleines, pots de crème, mousse de chocolate, kouglof (bolos doces e salgados), brioche, shortbread e, claro, macarons. Todos os produtos são preparados diariamente na casa.

O brioche de canela não muito doce é um pastel perfeito mordiscado com seu café com leite matinal as madeleines de limão e mel são fofas e delicadamente saborosas - os pacotes pequenos cabem perfeitamente dentro de uma bolsa ou bolso para um doce deleite no final do dia. Os potes de creme vêm em sabores como baunilha (com detalhes de fava de baunilha visíveis no fundo do frasco), chocolate e café.

Macarons / La Table começará a servir o café da manhã em breve, então voltaremos para reabastecer nossa carteira de doces, saborear um café com leite e, talvez, pedir uma omelete francesa.


Snackshot do dia: Latte - Receitas

O êxtase de Houston com java e lugares para beber continua sem controle conforme novos cafés aparecem nas esquinas de toda a cidade. Um dos mais novos está em Montrose. Corrigir Coffeebar foi inaugurado há cerca de cinco semanas e já está conquistando uma clientela rica em cafeína.

Fix está localizado em Lower Westheimer, perto de Taft, no final de um centro de strip bastante elegante. A decoração enfatiza detalhes em madeira clara com lâmpadas douradas que lançam um brilho quente por toda parte. Uma parede é coberta por “tijolos” retangulares de madeira e fornece um apoio para as costas bem-vindo para as pessoas que trabalham duro em seus vários dispositivos eletrônicos. Fora isso, os assentos incluem mesas e bancos em estilo de piquenique nos balcões (mas cuidado, os pontos de venda parecem esparsos). Uma prateleira de um lado da sala está abastecida com utensílios para café, incluindo a moderna Aeropress.

Os proprietários Gary Freeman e sua esposa Karee desenvolveram o Fix para celebrar seu amor por café, Montrose e todas as coisas locais. Eles usam Java Pura Roasters para os grãos e Mill King Dairy para a arte do latte, enquanto também estocam uma variedade de bolos (muffins de abobrinha, scones de cranberry, Danishes) e produtos salgados da Weights + Measures em Midtown. Os croissants de amêndoa, recheados com creme de canela, costumam ser os primeiros a sair.

Fix tem uma variedade impressionante de bebidas, incluindo uma bebida fermentada nitro na torneira e uma barra lenta que oferece pour-over e Aeropress (US $ 3,50). A Aeropress fabrica café por meio de um método semelhante a uma prensa francesa e uma máquina de café expresso combinadas. O resultado é um sabor levemente ácido e brilhante, que lembra frutas vermelhas e frutas cítricas, com uma bela suavidade que desliza para a boca. (Os proprietários recomendam experimentá-lo com a mistura Honey Process.)

Também estão disponíveis xaropes de café caseiros. Os mochas (US $ 4,50), infundidos com um chocolate amargo de origem única de Gana, destacam notas amanteigadas de caramelo para criar uma bebida indulgente. Opções não lácteas, incluindo amêndoa e leite de coco (0,75), também são oferecidas.

Posso ver o Fix se tornando um local para quem procura um lugar para estacionar e ligar, está aberto até as 22h todos os dias. Geralmente tem estado serenamente calmo, mas os fins de semana podem ficar mais ocupados com os alunos estudando, grupos conversando durante o happy hour de cervejas e vinho (todos os dias das 16h às 20h) e casais embalando seus bebês entre goles de café. Claramente, Fix se encaixa perfeitamente na vizinhança de Montrose.


Skinny Latte Recipe

Publicado: 17 de fevereiro de 2021 · Modificado: 17 de fevereiro de 2021 por Megan Porta · Esta postagem pode conter links de afiliados.

Não há necessidade de gastar US $ 5 / dia em lattes. Faça na sua própria cozinha! Esta receita de Skinny Latte é um goleiro! Muito gostoso!

Postagem original: fevereiro de 2016 | Atualizado: fevereiro de 2021

Eu tenho uma séria obsessão pelo café com leite e isso vem acontecendo há anos. Meu amor pelo café com leite é tão intenso que recentemente fiz um upgrade de médio para grande. E você sabe quanto custa um latte grande? $ 5 +. Isso é uma loucura! Cinco dólares por uma única bebida. Alguns dias, oh, vale a pena o conforto, mas, por favor, não me obrigue a fazer as contas ou eu vou pirar.

Eu criei uma solução para minha mania de latte e agora eu os coloco em casa! Eu gosto de manter meus lattes magros, então eu uso extrato vs. xarope e Stevia vs. açúcar. Faça o que se adequar ao seu gosto e dieta. Eu experimentei uma variedade de extratos com sabores diferentes e caramelo é o meu favorito.

Esta receita de café com leite magro é super fácil de fazer e não requer máquinas extravagantes. Você vai amar isso!


Torradas de café

A torrefação do café usa o calor, que realça um grau variado de sabores. Esta é a etapa que realmente determinará qual tipo de café você mais ama. O assado varia entre claro, claro / médio, médio, médio / escuro e em negrito. Mas, para mantê-lo simples, vamos nos limitar a assados ​​claros, médios e escuros.

Comparação de café torrado leve, torrado médio e torrado escuro

Assado leve

O café levemente torrado tem o sabor mais natural porque o calor não destruiu completamente ou "queimou" os sabores naturais do café. Este café foi torrado antes, durante ou logo após a primeira crack. Se você prefere um café com sabor natural, uma torrefação leve pode ser para você.

Assado Médio

Nesse estágio, os compostos aromáticos começam a sair do grão para que ainda haja um sabor bem equilibrado no café. Os açúcares dentro do grão caramelizam-se e ainda carregam muito do sabor original. Isso ocorre entre a primeira e a segunda fissura.

Bem passado

Os açúcares do café torrado escuro são quase completamente mascarados pela caramelização do grão. Isso ocorre próximo ou após a segunda rachadura e resultará em notas de sabor fortes, defumadas e amargas. É importante certificar-se de que você está comprando grãos de alta qualidade para evitar sabores queimados ou indesejados.


Dulce De Leche Latte: um deleite para o dia dos namorados

Não há necessidade de uma caixa de chocolates em forma de coração para celebrar o Dia dos Namorados, seja com as garotas ou com alguém especial. Este ano, basta ir à sua despensa para um café com leite decadente que vai derreter o coração de qualquer pessoa (e também saciar aquele guloso).

Este doce de leite com leite combina café com leite condensado (e chantilly de chocolate preto para torná-lo mais indulgente!). Desfrute deste doce de leite com leite quente ou gelado. Seja qual for a forma que você escolher, seu namorado certamente vai adorar um café com leite.

Observação: posso ganhar uma pequena comissão quando você faz uma compra por meio de alguns dos links abaixo. Leia meu política de divulgação aprender mais.

Faça o doce de leite em primeiro lugar, se você está indo para o caminho caseiro.

O doce de leite é semelhante ao caramelo, tanto na textura quanto na cor. No entanto, difere ligeiramente em termos de sabor e ingredientes. O caramelo é feito de açúcar, enquanto o doce de leite é feito de leite condensado adoçado. Ao aquecer o leite condensado, ele cria uma substância dourada líquida e saborosa com sabor semelhante ao do caramelo. Na verdade, a tradução em espanhol significa "doce feito de leite".

É importante fazer o doce de leite antes de fazer qualquer outra coisa nesta receita porque ele requer mais tempo. Você precisará reservar cerca de 2 horas para fazer o doce de leite. Mas não se preocupe, é um processo muito simples.

Eu prefiro orgânico sempre que possível, é por isso que optei pelo leite condensado adoçado 365 da Whole Foods Market. O gosto era incrível e funcionou perfeitamente para esta receita, então eu recomendo.

Para economizar tempo, você pode comprar um pote de doce de leite de alta qualidade.

Embora eu prefira fazer o caminho caseiro, entendo que nem todo mundo tem tempo. Se você quiser uma solução rápida, há opções compradas em lojas de alta qualidade, como Dulce de Leche da Stonewall Kitchen, Dulce de Leche de Los Nietitos e Dulce de Leche de San Ignacio.

Despeje uma lata de leite condensado em uma pequena assadeira de vidro e leve ao forno.

Esta é a parte fácil. Basta despejar uma lata inteira de 14 onças de leite condensado em uma pequena assadeira de vidro quadrada, tampe e leve ao forno por duas horas a 425 ° F.

Verifique a cada 30 minutos ou mais para ver se está começando a dourar corretamente. Você saberá que está pronto quando atingir a cor caramelo. É por isso que uso uma assadeira de vidro, porque consigo ver através das laterais do vidro sem ter que abrir a tampa de alumínio todas as vezes.

Bata o molho cerca de 5 minutos depois de sair do forno para alisar quaisquer grumos.

Depois de tirar o doce de leite do forno, deixe esfriar por cerca de 5 a 10 minutos e bata bem. Eu recomendo fazer isso enquanto ainda está quente, porque caso contrário, você não será capaz de se livrar totalmente dos caroços.

Nota: realmente não importa se for irregular. Ainda terá o mesmo sabor, pois se dissolverá no café com leite de qualquer maneira.

Guarde o doce de leite em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Depois que o doce de leite esfriar, guarde-o na geladeira por até 2 semanas em recipiente hermético. Guardei o meu na assadeira em que foi assado e cobri com papel alumínio. Funcionou muito bem e me salvou de limpar um prato extra.

Se você estiver fazendo um doce de leite com leite gelado, certifique-se de que o doce de leite esteja em temperatura ambiente antes de fazer seu café com leite.

Neste estágio, se você for fazer um doce de leite gelado, retire o doce de leite da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de prosseguir para as próximas etapas.

A razão é que ele pode não se dissolver totalmente no expresso quente que você fará na próxima etapa se adicionar doce de leite FRIO. Ninguém quer caroços em seu café com leite - eca.

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Para um café com leite quente, você precisará de um bocal elétrico, uma varinha de vapor ou um pote de vidro para espumar o leite.

Se você estiver fazendo um café com leite quente, precisará das ferramentas certas para espumar o leite de maneira adequada. Você pode usar um espumador de leite elétrico, uma varinha de vapor (conectada a uma máquina de café expresso) ou também pode usar um frasco de vidro e um micro-ondas. Veja este post para obter mais instruções sobre como fazer espuma de leite sem uma máquina sofisticada!

Cozinhe o leite no vapor antes de preparar o expresso.

Esta etapa é para lattes quentes. Espuma o leite antes de preparar o expresso na próxima etapa, porque o expresso sofre a cada segundo que sai depois de ser puxado. O creme começará a se degradar e também esfriará, o que não é ideal para uma bebida quente.

Faça 2 doses de café expresso ou cerca de 120 ml de café altamente concentrado.

Esteja você fazendo um café com leite gelado ou normal, você precisará fazer cerca de 2 doses de expresso ou 4 onças de café altamente concentrado. Ofereço esse substituto do café para quem não tem máquina de café expresso e porque não faz muita diferença no sabor já que o doce de leite é a estrela do show nessa bebida de café.

Para fazer um expresso, veja meu tutorial passo a passo sobre como fazer um expresso aqui. Para café altamente concentrado, existem algumas maneiras de fazer isso. Uma maneira é usar um AeroPress, pois isso produz um copo concentrado limpo e liso. Veja meu tutorial AeroPress aqui.

Algumas máquinas de café têm a opção de fazer uma xícara de café concentrada, às vezes rotulada como “Especialidade” ou “Estilo Espresso”. Outra opção é ajustar a proporção para que a proporção do café para a água seja de 1: 4 ou 1: 3 em vez do normal 1:12. Você pode alterar a proporção para praticamente qualquer método de preparação.

Adicione o doce de leite ao copo de café expresso antes de puxar o café expresso.

Para obter melhores resultados, adicione a quantidade desejada de doce de leite à sua xícara de café expresso antes de preparar sua dose. Isso ajudará a derreter o doce de leite, já que o expresso ficará mais quente ao ser puxado pela máquina.

Isso é especialmente importante se você estiver fazendo um café com leite gelado. Você quer derreter aquele doce de leite, e esta etapa o ajudará a chegar lá mais rápido!

Mexa bem o doce de leite e o café expresso.

Depois de preparar o expresso (café altamente concentrado), mexa bem a mistura. No final das contas, você deve continuar a mexer até que a mistura de doce de leite e café expresso esteja completamente lisa e sem grumos.

Em seguida, prepare seu copo de servir. Despeje o expresso primeiro seguido do leite espumado (ou leite frio) e mexa delicadamente.

Se servir com gelo, adicione os cubos de gelo depois de colocar o leite de sua escolha. Isso ajudará a mantê-lo em uma temperatura mais alta pelo maior tempo possível, o que, por sua vez, ajuda a quebrar o doce de leite (caso ainda haja algum caroço restante).

Cubra com chantilly e canela em pó.

Enfeite esta bebida do Dia dos Namorados com creme recém-batido e polvilhe um pouco de canela em pó ou cacau em pó por cima.

Para o melhor deleite do Dia dos Namorados, adicione chantilly de chocolate caseiro. Veja minha receita de chantilly de chocolate amargo aqui.

Use o que sobrou do doce de leite para outras sobremesas do Dia dos Namorados, como cheesecake, brownies, fudge ou adicione por cima do sorvete!

Provavelmente, você terá uma tonelada de doce de leite sobrando, mesmo se fizer alguns desses aditivos com leite doce de leite. Felizmente, existem toneladas de sobremesas adoráveis ​​que você pode fazer com doce de leite, incluindo cheesecake de doce de leite, calda de doce de leite, crepes de doce de leite, e você pode até regar por cima do sorvete!

Marque-me no Instagram @bakedbrewedbeautiful, para que eu possa ver suas belas cervejas!

Depois de terminar de preparar seu café com leite, tire uma foto e me diga como ficou sua bebida! Marque-me no Instagram @bakedbrewedbeautiful ou use a hashtag #bakedbrewedbeautiful, para que eu possa ver suas belas criações - feliz fermentação.


Fazendo Espresso Drinks

Embora seja definitivamente uma arte preparar uma bebida expresso perfeita, o processo não precisa ser um conceito estrangeiro.

Começando pelo solo, para cima

Existem dois tipos principais de máquinas de café expresso, e cada um requer uma moagem diferente, então primeiro você deve determinar se a sua é movida a vapor ou a bomba. (Verifique com o fabricante ou loja onde você comprou.) Ao comprar grãos, especifique o tipo de máquina e o barista deve saber quão grosso ou fino deve ser moído.

Se você quiser usar um moedor doméstico, leia este artigo para obter dicas sobre como obter o moedor correto:

Leite aerado obtido?

Cozinhar o leite no vapor é a primeira etapa na preparação de uma bebida expresso, e o truque para obter uma qualidade cremosa e aveludada é aerar enquanto você cozinha:

  • Não encha a jarra de leite mais do que a metade (o leite se expandirá quando cozido no vapor).
  • Mergulhe o tubo de vapor em leite e, em seguida, ligue o tubo de vapor.
  • Comece a arejar abaixando um pouco o jarro enquanto guia o vaporizador de forma que a ponta esteja apenas beijando a superfície do leite.
  • Encontre aquele ponto ideal onde uma camada de espuma está começando a se formar, criando um som semelhante ao de um aspersor, mas a varinha não está soprando grandes bolhas no leite.
  • Assim que tiver uma camada de espuma, mergulhe a barra de vapor novamente. Continue cozinhando a vapor entre 145-165 graus F.
  • Se durante o vapor o som começar a ficar agudo, repita o processo de aeração, baixando o jarro de leite, até que o som se suavize para um zumbido suave.

Quando terminar, limpe o tubo de vapor com uma toalha úmida (dobrada) e, em seguida, sopre o tubo de vapor por um ou dois segundos na toalha para soprar todo o leite que foi pego dentro.

Anatomia de um Espresso Shot

Produzir um expresso de qualidade será muito mais fácil se você se familiarizar com os três componentes de uma dose. Sim, será necessário um pouco de memorização, mas não da maneira assustadora da biologia.

  • O crema é a camada fina superior e a parte mais doce de uma dose de café expresso. Um bom creme deve ter uma cor marrom-dourada clara.
  • O corpo compõe o meio e o & quotumph & quot da foto e deve ser de uma cor marrom-caramelo.
  • O coração é o fundo de uma dose de café expresso e é o equilíbrio amargo para a doçura do crema & aposs. Deve ser de uma cor marrom profunda e rica.

Para um ótimo exemplo de como as fotos devem ser servidas, esvazie uma lata ou garrafa de cerveja Guinness & # xAE em um copo de cerveja. Observe como parece que está derramando em camadas ricas e cremosas - escuras a claras - da parte inferior da cerveja para cima. É exatamente assim que uma xícara de café expresso deve aparecer. Apenas não espere que tenham o mesmo gosto.

Tirando fotos

"Puxar" refere-se, na verdade, às primeiras máquinas de café expresso que tinham alavancas para puxar para baixo para que as doses fossem despejadas. Tirar fotos não envolve o mesmo treino de antes, mas você ainda terá que colocar um pouco de força nisso. Aqui está o que você precisa saber para tirar fotos em casa:

  • Regar o terreno: para obter os melhores resultados, use água filtrada em sua máquina de café expresso.
  • O controle da parcela: Coloque 4T de terra em seu porta-filtro para tirar duas doses de 30 ml.
  • Limpe como se quisesse: & quotamping & quot é apenas uma maneira elegante de dizer & quotembalar o pó de café & quot. Use um tampo forçado médio para iniciar e, em seguida, ajuste se necessário. Se suas primeiras doses derramarem rápido demais: aperte mais forte demais devagar: aperte mais leve.
  • Tempo é tudo: além da aparência de uma foto, a quantidade de tempo que leva para que as fotos sejam derramadas também é uma boa indicação de qualidade. Dois copos de uma onça devem levar cerca de 12 a 18 segundos para encher.

Agora que você entende os elementos básicos para preparar uma bebida expresso, é hora de uma pausa para o café. Preparar? Puxar!

O que eles disseram?
Às vezes parece que os baristas estão falando uma língua diferente. Permita-nos traduzir:

Macchiato: refere-se a uma bebida & quot marcada com & quot alguma coisa: & quot marcada com & quot espuma, & quot marcada com & quot uma dose de expresso, etc.
Ristretto shot: usando a mesma quantidade de pó de café, a água é despejada apenas para produzir a primeira metade de uma dose de café expresso. Uma dose de ristretto ainda contém a maior parte da cafeína e é mais doce do que uma dose completa.
Portafilter: a & quotcoisa & quot em que você coloca o pó de café para tirar as doses de café expresso.
Disparo Dividido: meio descafeinado, meio cafeinado
Tiro no escuro, olhos vermelhos ou bate-estacas: esta bebida - pingue café com uma dose de expresso - tem uma variedade de nomes divertidos.

Lista de verificação de equipamentos

  • Jarra fumegante
  • Termômetro de leite
  • Toalhas de leite
  • Colher de café (tamanho 2T)
  • Adulterador de café
  • Knock box (para bater os motivos usados ​​- opcional)
  • Colher grande (para segurar a espuma enquanto você despeja)

Bebidas básicas de café expresso

Solo Espresso: uma única dose de expresso
Doppio Espresso: duas doses de expresso
Espresso Macchiato: doses de café expresso com um bocado de espuma
Espresso Con Panna: Shots de café expresso com cobertura de chantilly
Americano: tiros de expresso com água quente
Café com leite: Shots de café expresso com leite vaporizado, cobertos com uma camada de espuma
Mocha: expresso com chocolate, leite vaporizado, geralmente coberto com chantilly
Latte Macchiato: leite vaporizado coberto com uma camada de espuma e uma dose de ristretto de expresso
Cappuccino: expresso com meio leite vaporizado, meio espuma. "Seco" refere-se a mais espuma do que o padrão e "úmido" refere-se a mais leite do que o padrão. "Osso seco" significa doses de café expresso e, em seguida, enchidas até a borda com espuma.


Como Fazer Matcha Latte

Coloque o pó matcha em uma tigela ou caneca funda. Aqueça a água a 160 & ordmF (70 & ordmC) e despeje sobre o pó matcha. Use um batedor de matcha para primeiro enterrar todo o pó sob a água, então bata vigorosamente em um movimento de vaivém até que o matcha esteja completamente dissolvido.

Adicione o mel e a pasta de feijão de baunilha e bata até incorporar.

Numa panela pequena, aqueça o leite e as natas em fogo médio-baixo. O leite / creme deve estar entre 140 e 160 & ordmF (60-70 & ordmC). Espuma o leite / creme. Despeje sobre o matcha dissolvido.

Quando ouvi falar de matcha pela primeira vez (e vi a etiqueta de preço), pensei: & ldquoBem, que chato. Posso fazer isso sozinho abrindo um saquinho de chá verde e moendo no moedor de café! & Rdquo

Fiquei muito desapontado. E por um bom motivo.

O pó de matcha é muito mais do que folhas de chá verde moídas. É delicadamente cultivado, colhido e processado. O resultado é um sabor bonito, profundo e rico. Sim, tem tons de grama, mas um bom matcha não é excessivamente amargo.

Se você gosta de beber chá verde, recomendo fortemente que comece com matcha. E um matcha latte é o melhor deleite.

Estes são os ingredientes e ferramentas que gosto de usar para fazer um matcha latte em casa:

  • uma caneca de tamanho duplo (12 onças)
  • um batedor de matcha de bambu e uma colher (você também pode usar apenas uma colher de chá em vez da colher tradicional)
  • pó matcha
  • leite e creme (sim, isso é tecnicamente um breve)
  • querida
  • pasta de feijão de baunilha

Também é útil ter um termômetro infravermelho a laser (que roubei emprestado do meu marido) ou um termômetro de leitura instantânea.

Coloque 2 colheres (ou 1 colher de chá) de pó matcha em sua caneca. Você também pode usar uma tigela matcha especial, mas acho que uma caneca funciona bem (e não suja tantos pratos).

Aqueça um pouco de água a 160 & ordmF (70 & ordmC). Eu gosto de aquecer o meu um pouco além de 160 graus Fahrenheit, já que ele vai esfriar quando eu deixar tudo pronto.

Adicione a água ao pó matcha.

Coloque todo o pó matcha na água com o batedor. Em seguida, bata vigorosamente em um movimento reto para cima e para baixo, para frente e para trás. Faça isso por cerca de um minuto ou até que o pó de matcha esteja completamente dissolvido.

Gosto de terminar alternando entre movimentos circulares, para frente e para trás e & ldquoW & rdquo.


Este imitador Pistachio Latte da Starbucks é duas vezes mais valioso do que o original (e tão bom)

Adoro experimentar as novas bebidas que a Starbucks apresenta. Eu também adoro qualquer coisa com sabor de pistache, então o novo Pistachio Latte da rede de café é a minha escolha. E por mais que eu queira caminhar por aquele beco todos os dias, uma garota tem seu orçamento para pensar, então resolvi tentar fazer este café eu mesmo. Eu me preocupei que seria uma bebida difícil de replicar, já que os sabores não são tão familiares quanto o caramelo ou chocolate padrão, e a Cobertura com Sabor de Biscoito de Manteiga Marrom Salgada é tão única quanto deliciosa.

Felizmente, uma busca rápida me levou a uma receita de cópia que era bastante fácil e exigia apenas um ingrediente que ainda não estava na minha despensa: extrato de pistache! Você pode comprá-lo na Amazon por cerca de US $ 10 (eu escolhi aquele que a receita sugeria). Eu amo o sabor de pistache e definitivamente pretendo fazer mais destes lattes, então achei que valeu a pena investir. Também adoro que comprar o extrato permite controlar a quantidade de açúcar no seu café com leite, já que o extrato fornece todo o sabor do pistache.

Este café com leite é um pouco mais trabalhoso do que caminhar até o Starbucks local, mas se você tiver 10 minutos extras entre as ligações do Zoom ou quiser se mimar em um fim de semana, prometo que vale a pena. Pessoalmente, adoro saber exatamente o que há na comida que estou colocando em meu corpo, então lattes caseiros são minha forma favorita de saciar-se de forma saudável. Eu também saboreei este café com leite muito mais porque eu sabia que eu mesma o fiz. A cobertura do biscoito de manteiga marrom não é uma réplica exata da Starbucks, mas ainda adiciona sabor delicioso e profundidade ao café com leite. Só tome cuidado ao fazer a manteiga marrom: doura muito rapidamente, pois só há uma colher de sopa dela. Seu resultado final deve levar menos de cinco minutos e ser parecido com isto (você também pode encontrar um tutorial em vídeo aqui).

Além da cobertura de biscoito de manteiga marrom, acrescentei chantilly e meus pistaches favoritos da Setton Farms, só porque estava me sentindo chique. E por me sentir extravagante, quero dizer que devorei o chantilly, a manteiga marrom e os pistache com uma colher antes mesmo de experimentar o café com leite! Você certamente pode pular o chantilly e o pistache esmagado, mas eu os recomendo tanto pelo sabor quanto honestamente, pelo 'grama. Além disso, como você pode perceber pela foto abaixo, os pistaches fazem uma grande diferença estética! Eu também recomendo fortemente o corante alimentar verde se você está indo para aquela aparência de pistache - 1-2 gotas são perfeitas para dar a isso aquela cor verde pastel.


Assista o vídeo: ENG SUB Mirrored Glass Prank in Korea


Comentários:

  1. Narisar

    Obrigado pela ajuda nesta questão. Todo engenhoso é simples.

  2. Jethro

    Eu parabenizo, a propósito, esse pensamento brilhante cai agora

  3. Pellanor

    A excelente resposta, galantemente :)

  4. Malazilkree

    Antes eu pensava diferente, obrigado por uma explicação.



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